1 बैगन – 200 ग्राम
आलू – 2 मध्यम आकार के
लहसुन – 5 – 6
अदरक – 1/2 इंच
हरी मिर्च – 2
अजवायन और कलौंजी (मंगरेल) – 1/2 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
हिंग – 1 चुटकी
नमक स्वादअनुसार
धनिया पत्ती
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Ingredients for making Brinjal Bhaja (Baingan Ka Bhaja):
1 Brinjal – 200 Grams
Potato – 2 Medium Size
Garlic – 5 – 6
Ginger – 1/2 Inch
Green Chilli – 2
Carom Seeds & Kalonji (Mangarail) – 1/2 Tablespoon
Black Pepper Powder – 1/4 Teaspoon
Dry Mango Powder – 1/2 Teaspoon
Turmeric Powder – 1/4 Teaspoon
Red Chilli Powder – 1/4 Teaspoon
Hing – 1 Pinch
Salt To Taste
Coriander Leaves
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